Gebratener grüner Spargel mit Balsamico
Mit diesem Blitz-Spargel wertest du jedes Grillfest auf. Er passt aber auch zu Fisch oder auch einfach nur zu einem frisch gebackenen Brot oder Baguette. Und er schmeckt heiß, warm oder auch kalt.
Zutaten
Anleitung
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Den Spargel putzen: nur den unteren Teil sehr dünn schälen und die Enden knapp abschneiden.
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Dann den Spargel in fingerlange Stücke schneiden.
Wenn du es lieber magst, können die Stücke auch kürzer sein oder du lässt die Stangen ganz.
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In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Spargel hineingeben, salzen und pfeffern und unter Wenden leicht braun braten.
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Wenn der Spargel beginnt, Farbe anzunehmen, Hitze reduzieren. Dann mit Zucker bestreuen, kandieren und mit dem Balsamico ablöschen. Wenn der Spargel noch zu hart ist, bei geringer Hitze oder ausgeschaltetem Herd noch etwas ziehen lassen.
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Nach Wunsch mit Zitronenabrieb oder -saft abschmecken.
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Mit einem frischen Baguette servieren oder als Beilage reichen.