Die Zucchini mit Tomaten und Feta aus dem Ofen stehen bei uns regelmäßig auf dem Tisch. Nicht nur, weil wir wie in jedem Jahr viele Zucchini und Tomaten im Garten haben, sondern weil es so lecker schmeckt, schnell gemacht und sehr gesund ist.
Das Rezept lässt sich leicht an deine Vorlieben anpassen oder mit weiteren Zutaten ergänzen. Vielleicht magst du ein paar schwarze Oliven darin oder etwas Kreuzkümmel? Auch Nüsse wie Pinienkerne machen sich gut darin.
Beim Kauf von Feta solltest du, wenn du wirklich Käse aus Schafmilch haben möchtest, darauf achten, dass dies auch draufsteht. Die günstigen Varianten im Supermarkt sind meist aus Kuhmilch hergestellt und nennen sich dann Hirtenkäse.
Du möchtest wissen, wann Zucchini Saison haben? Schau einfach in meine Saisonkalender. Dort siehst du, was gerade aus dem Freiland oder dem geschützten Anbau kommt oder als Lagerware angeboten wird. Doch nun ran an die Zucchini mit Tomaten und Feta aus dem Ofen.
Rezept
Zucchini mit Tomaten und Feta aus dem Ofen
Unglaublich einfach und ebenso lecker. Ein tolles und gesundes Sommer-Rezept.
Zutaten
Instructions
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Zucchini, Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke/Ringe schneiden.
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Feta in Stücke schneiden oder zerbröseln.
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Rosmarinnadeln abstreifen und fein hacken.
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Knoblauch klein schneiden oder fein hacken.
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und Olivenöl darüber geben.
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Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen.
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In eine Auflaufform geben und für 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Anmerkung
Du kannst die Mengen variieren, andere Gewürze verwenden oder auch weiteres Gemüse wie Paprika hinzugeben. Bei festen Gemüsesorten verlängert sich die Garzeit etwas.