Pastinaken bekommst du von August bis Dezember aus dem heimischen Freilandanbau. Ein wunderbares Gemüse, das bei vielen von uns leider etwas in Vergessenheit geraten ist. Gerade im Winter bereichert es unsere Küche.
Rezept
Pastinaken-Creme-Suppe
Pastinaken haben einen feinen, unaufdringlichen Geschmack und lassen sich auf ganz unterschiedliche Art und Weise zubereiten. Nicht nur als Babynahrung.
Zutaten
Anleitung
Zwiebel, Pastinaken und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
Zwiebel-, Pastinaken und Kartoffelwürfel in dem Öl anschwitzen
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist
Suppe mit einem Pürierstab pürieren und noch einmal mit der Milch kurz aufkochen
Wenn dir die Suppe noch zu dünn ist, mit Mehl oder Speisestärke andicken
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
Je nach Geschmack, etwas Petersilie oder Dill beim Anrichten darüberstreuen
Anmerkung
Diese Suppe kannst du auch anders würzen, z.B. wird sie mit Curry orientalisch, mit Kreuzkümmel oder Ras el-Hanout arabisch.