Mit dem Saisonkalender März möchten wir dir helfen, auch im Winter leckere, saisonale und regionale Gerichte auf den Tisch zu bringen. Nach den beiden wirklich langen und dunklen Wintermonaten Januar und Februar geht es nun im März schon ein wenig bergauf. Es gibt wieder etwas mehr Freilandware, die schon Appetit auf den Frühling macht.
Grundsätzlich solltest du immer auf regionales Obst und Gemüse setzen, d.h. auf Früchte aus Deutschland oder maximal aus dem nahen Ausland. Wenn du also an der holländischen Grenze wohnst, ist natürlich Obst und Gemüse aus den Niederlanden völlig okay. Wohnst du jedoch in Frankfurt an der Oder, ist es nicht mehr so okay. Aber dort wirst du sicherlich polnische Früchte bekommen.
Bei Lebensmitteln und auch bei Obst und Gemüse muss das Herkunftsland angegeben sein, ausser bei Früh- und Speisekartoffel, frischen Bananen, Oliven, Zuckermais, Kokosnüssen, Paranüssen oder Datteln. Bei allem anderen findest du immer eine entsprechende Kennzeichnung.
Mehr Infos zum saisonalen Einkaufen und Essen und zu Deutschlands Selbstversorgergrad bei Obst und Gemüse findest du in diesem Artikel.
👉👉👉 Und wenn du jetzt neugierig bist, was du tolles im März kochen kannst, dann schau doch mal in unsere März-Rezeptsammlung. Dort findest du unter anderem diese leckeren Rezepte:
Die Farben im Kalender
- Der grüne Hintergrund steht für den Freilandanbau in Deutschland. So sind die Wege kurz und du unterstützt Landwirte in deiner Region.
- Mit geschütztem Anbau (gelber Hintergrund) ist der Anbau in unbeheizten Gewächshäusern oder unter Vlies oder Folie gemeint.
- Mit dem roten Hintergrund kennzeichnen wir regionale Lagerware.
Saisonkalender März
Freiland
- Bärlauch
- Chicorée
- Feldsalat
- Grünkohl
- Lauch/Porree
- Maronen (auch Lagerware)
- Rhabarber
- Rosenkohl
- Spinat
Geschützter Anbau
- Rucola/Rauke
Lagerware
- Äpfel
- Chinakohl
- Haselnüsse
- Kartoffeln
- Kürbis
- Maronen (auch Freiland)
- Möhren
- Rettich/Meerrettich
- Pastinaken
- Rote Bete
- Rotkohl
- Schwarzwurzeln
- Sellerie
- Walnüsse
- Weisskohl
- Wirsing
- Zwiebeln