Aus dem Möhrengrün lässt sich ein fantastisches Pesto herstellen. Einfach, günstig und mega-lecker.
Möhren-Pesto
Aus dem Grün von Möhren lässt sich ein fantastisches Pesto herstellen. Einfach, günstig und mega-lecker.
Zutaten
Anleitung
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Möhrengrün waschen und trockenschleudern
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Blätter von den Stielen abzupfen und etwas zerkleinern
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Käse fein reiben
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Knoblauch schälen und fein hacken
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Mandeln in einer beschichteten Pfanne anrösten, abkühlen lassen und mit dem Messer grob hacken
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Alles in ein hohes Gefäß und mit dem Stabmixer oder in einem Blitzhacker pürieren. Das Öl dabei langsam hinzugeben. Wenn das Pesto noch zu fest ist, mehr Öl nehmen
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Mit Salz, Pfeffer und Zitronen-/Limettensaft abschmecken
Anmerkung
Pestos halten sich in einem Schraubglas im Kühlschrank wirklich lang. Du musst nur darauf achten, dass oben immer eine geschlossene Ölschicht ist. Alles darunter ist konserviert, wenn etwas darüber hinausragt oder am Glasrand klebt, kann es dort schimmeln.