Super einfach: Falscher Amaretto aus Kernen

Nachhaltig zu wirtschaften bedeutet in unseren Küchen auch, dass wir versuchen, möglichst alles von Obst und Gemüse zu nutzen. Jetzt geht es an das Kernobst, also Kirschen, Pflaumen, Zwetschgen, Aprikosen, Pfirsiche, Mirabellen, Renekloden etc. Aus deren Kernen lässt sich falscher Amaretto herstellen, der einem italienischen Amaretto sehr nahekommt. Und das Ganze ist unglaublich einfach gemacht.

Du benötigst Kerne, auch gern verschiedene Sorten gemischt. Da es ein Likör wird, natürlich Zucker und Alkohol mit mindestens 40%Vol. Was genau du hier nimmst, ist deinem Geschmack überlassen. Optional kannst du noch mit Gewürzen wie Vanille, Sternanis, Zimt oder Nelken spielen.

Rezept

Falscher Amaretto

So verwertest du ganz einfach Obstkerne und erhältst einen leckeren Amaretto.

Zubereitungsmethode: Einlegen Küche: Vegan, Italienisch Gericht: Getränke

Vorbereitungszeit 5 mins Gesamtzeit 5 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 1 Beste Saison: Sommer

Zutaten

Portionen

• 200 g Kerne
• 200 g Zucker oder Kandis (braun oder weiß)
• 700 ml Wodka oder anderer Alkohol mit min. 40%

Anleitung

1. Alle Zutaten in ein Glas oder eine Flasche füllen

2. Deckel schließen und schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat

3. An einen dunklen, kühlen Ort stellen (Kühlschrank ist nicht notwendig)

4. Nach 2-3 Monaten die festen Bestandteile absieben

Anmerkung

Falscher Amaretto kann zimmerwarm oder auch heiß genossen werden. Manche trinken ihn sogar auf Eis.

Schlagwörter: einfach, Kernobst, Likör

Die Kernobst-Saison endet bei uns ungefähr im September, im August ist das Angebot am größten.

Weihnachtlicher falscher Amaretto

Du kannst im Spätsommer also auch gleich einen Weihnachtslikör ansetzen. Füge dafür einfach weihnachtliche Gewürze hinzu wie Kardamom, Nelken, Piment, Sternanis oder Zimt.

Oder du verfeinerst mit dem Amaretto deinen Glühwein.

Hast du das schon einmal gemacht? Wie ist dein liebstes Likör-Rezept? Teile es mit uns in den Kommentaren.