Pastinaken bekommst du von August bis Dezember aus dem heimischen Freilandanbau. Ein wunderbares Gemüse, das bei vielen von uns leider etwas in Vergessenheit geraten ist. Gerade im Winter bereichert es unsere Küche.

Pastinaken-Creme-Suppe

Pastinaken haben einen feinen, unaufdringlichen Geschmack und lassen sich auf ganz unterschiedliche Art und Weise zubereiten. Nicht nur als Babynahrung.

Küche: , Gericht:
pastinaken creme suppe
Vorbereitungszeit 15 mins Zubereitungszeit 30 mins Gesamtzeit 45 Min. Schwierigkeit: Anfänger Beste Saison: Winter

Zutaten

Anleitung

  1. Zwiebel, Pastinaken und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden

  2. Zwiebel-, Pastinaken und Kartoffelwürfel in dem Öl anschwitzen

  3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und dann bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist

  4. Suppe mit einem Pürierstab pürieren und noch einmal mit der Milch kurz aufkochen

  5. Wenn dir die Suppe noch zu dünn ist, mit Mehl oder Speisestärke andicken

  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

  7. Je nach Geschmack, etwas Petersilie oder Dill beim Anrichten darüberstreuen

Anmerkung

Diese Suppe kannst du auch anders würzen, z.B. wird sie mit Curry orientalisch, mit Kreuzkümmel oder Ras el-Hanout arabisch.

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