Von April bis Juni gibt es bei uns heimischen Spargel. Wenn du grünen Spargel genauso gern isst wie ich, dann liebst du ihn sicherlich auch mit Parmesan. Wenn ich das mache, brauche ich wirklich nur noch ein frisches Brot dazu, um das Olivenöl aufnehmen zu können.
Die Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 3 Knoblauchzehen
- 5 Esslöffel Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Parmesan nach Wunsch
KI-generiertes Bild
Zubereitung
- Den Spargel putzen: nur den unteren Teil sehr dünn schälen und die Enden knapp abschneiden.
- Dann den Spargel in fingerlange Stücke schneiden. Wenn du es lieber magst, können die Stücke auch kürzer oder länger sein.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Spargel und geschälte Knoblauchzehen hineingeben und bei maximal mittlerer Hitze unter Wenden leicht braun braten.
- Wenn der Spargel beginnt, Farbe anzunehmen, Hitze weiter reduzieren und bis zur gewünschten Härte garen.
- Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
- Mit frisch gehobeltem oder geriebenem Parmesan, ggf. noch mehr Olivenöl und einem frischen Baguette servieren.
Alternativ kannst du den Spargel auch im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder auch in einer Pfanne auf dem Grill zubereiten.
Wie isst du grünen Spargel am liebsten?
