Saisonal zu essen, ist manchmal gar nicht so einfach. Mit dem Saisonkalender November möchten wir dabei helfen, auch im Herbst leckere, saisonale und regionale Gerichte auf den Teller zu bringen. Der November ist noch ein Monat mit großem, regionalem Angebot an Freilandware. Genieße es, denn ab Dezember wird sich das bis zum Frühling leider ändern.
Grundsätzlich solltest du immer auf regionales Obst und Gemüse setzen, d.h. auf Früchte aus Deutschland oder maximal aus dem nahen Ausland. Wenn du also an der holländischen Grenze wohnst, ist natürlich Obst und Gemüse aus den Niederlanden völlig okay. Wohnst du jedoch in Frankfurt an der Oder, ist es nicht mehr so okay. Aber dort wirst du sicherlich polnische Früchte bekommen.
Bei Lebensmitteln und auch bei Obst und Gemüse muss das Herkunftsland angegeben sein, ausser bei Früh- und Speisekartoffel, frischen Bananen, Oliven, Zuckermais, Kokosnüssen, Paranüssen oder Datteln. Bei allem anderen findest du immer eine entsprechende Kennzeichnung.
Mehr Infos zum saisonalen Einkaufen und Essen und zu Deutschlands Selbstversorgergrad bei Obst und Gemüse findest du in diesem Artikel.
👉👉👉 Passende Rezepte für den Monat November, mit dem Obst und Gemüse, das jetzt noch Saison hat, findest du hier. Wie wäre es mit einer feinen Pastinaken-Creme-Suppe?
Die Farben im Kalender
- Der grüne Hintergrund steht für den Freilandanbau in Deutschland. So sind die Wege kurz und du unterstützt Landwirte in deiner Region.
- Mit geschütztem Anbau (gelber Hintergrund) ist der Anbau in unbeheizten Gewächshäusern oder unter Vlies oder Folie gemeint.
- Mit dem roten Hintergrund kennzeichnen wir regionale Lagerware.
Saisonkalender November
Freiland
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Chicorée
- Chinakohl
- Endiviensalat
- Feldsalat
- Knollenfenchel
- Grünkohl
- Haselnüsse (auch Lagerware)
- Kartoffeln (auch Lagerware)
- Kürbis
- Lauch/Porree
- Maronen (auch Lagerware)
- Möhren
- Pak Choi
- Pastinaken
- Quitten
- Radieschen
- Rettich und Meerrettich
- Radicchio
- Römersalat (Romana)
- Rosenkohl
- Rote Bete
- Rotkohl
- Rucola (Rauke)
- Schwarzwurzeln
- Knollensellerie
- Stangen- oder Bleichsellerie
- Speiserüben
- Spinat
- Spitzkohl
- Steckrüben
- Walnüsse (auch Lagerware)
- Weisskohl
- Wirsingkohl
- Zwiebeln (auch Lagerware)
- Frühlings- oder Lauchzwiebeln
Geschützter Anbau
- Eisbergsalat
- Kohlrabi
- Kopfsalat
- Lollo Rosso
Regionale Lagerware
- Äpfel
- Birnen
- Haselnüsse (auch Freiland)
- Kartoffeln (auch Freiland)
- Maronen (auch Freiland)
- Walnüsse (auch Freiland)
- Zwiebeln (auch Freiland)