Hustensirup aus dem Garten: Warum ich keinen mehr kaufe

In der Apotheke kostet Spitzwegerich-Hustensaft je nach Marke zwischen unter fünf und über zehn Euro für 200 ml. Das Kraut dafür wächst gerade wahrscheinlich irgendwo in deiner Nähe. Kostenlos.

Für nur wenige Cent kannst du dir einen wirksamen Hustensirup selbst ansetzen. Du brauchst dafür ein verschließbares Glas mit weitem Hals, weißen oder braunen Zucker oder Honig. Den Rest liefert dein Garten oder ein Spaziergang.

Für Kinder unter einem Jahr gilt: kein Honig. Für Kinder generell und in der Schwangerschaft gilt: Kräuteranwendungen bitte vorher mit einer Ärztin oder einem Arzt abstimmen.

Spitzwegerich – das Kraut, das fast überall wächst

Spitzwegerich ist das eine Wildkraut, das du wirklich fast überall findest: Wegränder, Wiesen, Gärten. Mit seinen langen, schmalen Blättern und den markanten Längsrippen ist er gut zu erkennen. Er wirkt reizlindernd, entzündungshemmend und schleimlösend und er ist die Basis für alle meine drei Rezeptvarianten hier.

Kräuter gegen Husten

Diese Kräuter kannst du einzeln oder kombiniert verwenden. Spitzwegerich funktioniert als alleinige Basis, alles andere ist Ergänzung, je nachdem, was du hast oder findest.

Kraut/Zutat	Wirkung
Spitzwegerich (Blatt)	reizlindernd, entzündungshemmend, schleimlösend
Thymian oder Quendel (Blatt, Blüte)	schleim- und krampflösend
Salbei (Blatt, Blüte)	entzündungshemmend, desinfizierend
Gundermann (Blatt, Blüte)	auswurffördernd, schleimlösend, entzündungshemmend
Tannen-/Fichten-/Kiefernwipfel	reizlindernd, schleimlösend, antibakteriell
Kamille (Blüte)	beruhigend
Malve (Blüte)	reizlindernd bei trockenem Husten
Königskerze (Blüte)	reizlindernd
Fenchelsamen	schleim- und krampflösend

Diese Liste ist weder vollständig noch müssen diese Kräuter in einen Hustensaft. Hier führen viele Wege zum Ziel. Grundsätzlich solltest du jedoch nur Kräuter verwenden, die du hundertprozentig identifizieren kannst. Wenn du das nicht kannst, Zweifel hast oder es dir nicht zutraust, dann kaufe die Kräuter bitte in der Apotheke oder im Fachhandel.

Wildkräuter achtsam sammeln

Wenn du in der Natur sammelst, nimm bitte nie alles, schädige die Pflanzen nicht, nimm nichts mit, was du nicht einwandfrei bestimmen kannst.

Nutze Pflanzenbestimmungs-Apps, falls du nicht weißt, was bei dir wächst: Flora Incognita ist perfekt für Wildpflanzen, nicht so gut für Gartenpflanzen / PlantNet erkennt auch Gartenpflanzen, ist aber bei Wildpflanzen nicht so verlässlich wie Flora Incognita / Google Lens – die unter diesen dreien schlechteste, aber auch immer mal einen Versuch wert.

Alle meine App-Empfehlungen für Garten, Balkon und Natur findest du hier.

Solltest du auf bestimmte Kräuter allergisch reagieren, dann nutze sie bitte nicht.

Hustensaft ansetzen: Basisrezept

Spitzwegerich putzen oder kurz abspülen und trockentupfen. Die Blätter quer zur Längsfaser klein schneiden. Nun in das desinfizierte Glas unten eine Schicht Zucker streuen, darauf eine Schicht Spitzwegerichblätter, dann wieder eine Schicht Zucker und so weiter. Ganz oben wieder eine Schicht Zucker, die die Blätter vollständig bedeckt. Zwischendurch immer wieder alles gut festdrücken, damit ein guter Schluss zwischen Blättern und Zucker entsteht. Das Glas verschließen und an einen dunklen Ort bei Zimmertemperatur stellen.

Nun heißt es warten, bis sich der Zucker durch die Flüssigkeit in den Blättern verflüssigt hat. Das kann mehrere Wochen dauern.

Sollte nach ca. zwei Monaten immer noch unaufgelöster Zucker im Glas sein, kannst du diesen mit etwas Zitronensaft oder Wasser verflüssigen. Nimm hier nicht zu viel, damit der Zuckergehalt nicht zu weit heruntergesetzt wird, denn dieser konserviert den Sirup.

Jetzt die Kräuter absieben und den Sirup weiterhin dunkel lagern, am besten in einer dunklen Glasflasche im Schrank. Kühlschrank geht natürlich auch. Im Kühlschrank ist der Sirup bei hohem Zuckergehalt bis zu einem Jahr haltbar.

Du kannst von diesem Hustensirup mehrmals täglich einen Teelöffel einnehmen. Verwende hierfür immer einen sauberen Löffel, um Schimmelbildung vorzubeugen.

Für Kinder und Schwangere sollte die Einnahme von Kräutern immer mit einem Arzt abgestimmt werden.

Schneller Hustensirup

Manchmal ist der Husten schon da und es ist keine Zeit, um auf das langsame Auflösen des Zuckers zu warten. In diesem Fall einfach ca. 100 Gramm Spitzwegerichblätter in einem Liter Wasser aufkochen und ca. zehn Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und eine Stunde ziehen lassen.

Blätter herausfischen oder absieben. Zucker hinzufügen und zu einem Sirup einkochen lassen. Wasser und Zucker sollten im Verhältnis 2:1 verwendet werden. Auf einen Liter Wasser benötigst du also 500 Gramm Zucker.

Den Zitronensaft am Ende hinzufügen, wenn der Sirup nicht mehr kochend heiß ist. Schadet nicht, und Vitamin C mag keine unnötige Hitze.

Jahressirup: der Hustensaft, der mit der Saison wächst

Nicht alle Kräuter sind gleichzeitig reif. Also kann man sich einen sogenannten Jahressirup ansetzen. Hier schichtet man die Kräuter nach und nach, so wie sie die Natur bereitstellt. Wichtig hierbei ist ebenfalls immer die abschließende, oberste Zuckerschicht.

In meinem Jahressirup waren zum Beispiel Gundermann, Spitzwegerich, Ysop, Melisse, Maiwipfel, Zitronenthymian, Salbei und Malve. Das Ergebnis schmeckt jedes Jahr anders und ist nicht zu kaufen.

Auf dem Bild von Anfang Juni von meinem Ansatz kann man gut erkennen, wie sich unten bereits der Zucker etwas zersetzt hatte, als ich die nächsten Schichten ergänzt habe.

Zucker oder Honig?

Beides funktioniert. Honig hat den Vorteil, antibakteriell zu wirken, er sollte aber möglichst lokal produziert und in Bio-Qualität sein. Der Nachteil: Honig schimmelt schneller, wenn Blätter herausschauen. Täglich mit einem sauberen Löffel umrühren hilft. Die Zucker-Variante ist robuster. Und günstiger.