Im Frühjahr und Sommer wächst der Wermut (Artemisia absinthium), eine alte Kultur- und Heilpflanze. Vielleicht kennst du ihn auch als geschmacklich dominierende Zutat in Bittertropfen.
Wenn du mehr über das Bitterkraut erfahren möchtest, empfehle ich dir die fantastischen Webseiten der Krautgeschwister.
Der Wermut (engl. Vermouth) ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein mit einem Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozent. Wermut wird als Aperitif getrunken und ist Bestandteil vieler Cocktails. [Quelle]
Da ich eine Wermutpflanze im Garten habe, musste dieses Rezept ausprobiert werden. Natürlich habe ich den Wermut Likör für euch ganz selbstlos verkostet. Lecker!
Rezept
Wermut Likör
Die Mischung aus leichter Säure, Süße, Bittergeschmack und Gewürzen macht diesen Wermut-Likör unglaublich lecker. Und schnell gemacht ist er auch noch.
Zutaten
Instructions
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Zimtstange und Kardamom-Kapseln zerdrücken.
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Zitrone und Orange waschen, abtrocknen und mit einem Zestenreisser oder einer Reibe die Schale abziehen. Die Früchte anderweitig verwenden.
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Den Wermut abzupfen und grob hacken.
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Alles in ein verschließbares Gefäß geben und gut rühren oder schütteln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Verschlossen mindestens zwei Wochen an einen dunklen und kühlen Ort stellen und ab und zu schütteln oder umrühren. Je länger der Likör zieht, umso herber wird er.
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Danach durch ein sehr feines Sieb oder ein Tuch abseien und in eine Flasche abfüllen.
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Schmeckt am besten auf Eis, mit etwas Zitrone und/oder frischer Minze.
