Grünkohl-Chips

Grünkohl muss nicht immer traditionell und mit Kasseler, Wurst, Speck oder Pinkel daherkommen. Man kann viel mehr aus dem Superfood machen.

Grünkohl ist kalorienarm, reich an Vitamin C, E und K, verfügt über viele Antioxidantien und senkt den Cholesterinspiegel. Kombiniert mit einem guten Olivenöl und Knoblauch verstärkt sich die gesundheitsfördernde Wirkung noch und du hast mit nur wenigen Handgriffen, egal ob im Backofen oder mit der Heißluftfritteuse zubereitet, einen gesunden Snack auf dem Tisch.

Unten findest du noch ein paar alternative Würzvorschläge, damit die Grünkohl-Chips nicht langweilig werden.

Und wenn du noch mehr saisonale Rezepte für den Winter suchst, dann schau doch einmal in unsere Rezeptsammlungen: November, Dezember, Januar, Februar.

Rezept

Grünkohl-Chips

Aus frischem Grünkohl kannst du dir ganz einfach eine leckere Knabberei zubereiten. Diese Chips sind viel gesünder als die aus dem Supermarkt und du kannst sie ganz nach deinem Geschmack verfeinern.

Gericht: Snack

Vorbereitungszeit 10 mins Zubereitungszeit 20 mins Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 2 Beste Saison: Winter

Zutaten

Portionen

• 300 g frischer Grünkohl
• 4 Esslöffel Olivenöl (oder auch ein anderes)
• 2 Zehen Knoblauch
• Salz, Pfeffer
• Gewürze nach Geschmack (Thymian, Oregano, Paprikapulver, Chili, Rosmarin)

Anleitung

1. Die Grünkohlblätter gründlich waschen und trocken schleudern. Dann den Strunk herauslösen und die Blätter in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden

2. Öl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Gewürze verrühren

3. Grünkohl in der Marinade wälzen, bis das Öl gut verteilt ist

4. Blätter auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 130 Grad Um- oder Heißluft 20 bis 30 Minuten backen. Im Auge behalten, damit der Kohl zwar knusprig, aber nicht zu dunkel wird

5. Alternativ können die Grünkohl-Chips auch in einer Heißluftfritteuse (Airfryer) knusprig gebacken werden. Mindestens ein Mal während des Garvorgangs schütteln oder umrühren. 

Anmerkung

Beim Würzen kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen. Vielleicht asiatisch, mit Ingwerpulver, Sojasoße und Sesam? Arabisch mit Ras el-Hanout- oder Harissa-Würzmischungen? Oder mit geräuchertem Paprikapulver und Curry? 

Auch wenn der Name dieses Gemüse festlegt, Grünkohl gibt es auch in Braun oder Lila. 

Und der italienische Palmkohl gehört ebenfalls zu dieser Familie. Diese Sorten kannst du natürlich auch alle verwenden.

Schlagwörter: Chips, Dezember, Februar, Grünkohl, Januar, März, November

Wie isst du Grünkohl-Chips am liebsten?