Ab April bis Juni gibt es bei uns heimischen Spargel. Wenn du grünen Spargel genauso gern isst, wie ich, dann kommt hier mein absolutes Lieblingsrezept: Grüner Spargel mit Parmesan. Wenn ich das mache, brauche ich wirklich nur noch ein frisches Brot dazu, um das Olivenöl aufnehmen zu können.
Rezept
Gebratener grüner Spargel mit Parmesan
Nur wenige Zutaten, schnell gemacht und so lecker! Egal, ob als Beilage oder Hauptspeise.
Zutaten
Anleitung
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Den Spargel putzen: nur den unteren Teil sehr dünn schälen und die Enden knapp abschneiden.
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Dann den Spargel in fingerlange Stücke schneiden.
Wenn du es lieber magst, können die Stücke auch kürzer sein.
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In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Spargel und geschälte Knoblauchzehen hineingeben und unter Wenden leicht braun braten.
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Wenn der Spargel beginnt, Farbe anzunehmen, Hitze stark reduzieren und bis zur gewünschten Härte garen.
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Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
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Mit frisch gehobeltem oder geriebenem Parmesan, ggf. noch mehr Olivenöl und einem frischen Baguette servieren.
Anmerkung
Alternativ kannst du den Spargel auch im Backofen, in der Heißluftfritteuse oder auch in einer Pfanne auf dem Grill zubereiten.
Wie isst du grünen Spargel am liebsten? Ich freue mich über jeden leckeren Hinweis, unten in den Kommentaren.