Europäische Orangen und Mandarinen haben von Dezember bis März Saison. Von April bis November ist eine lange Zeit, in der wir diesen Geschmack vielleicht vermissen, wenn wir uns saisonal ernähren. Doch du kannst das Orangenaroma ganz einfach konservieren.
Zitrusfrüchte kann man ganz einfach haltbar machen. So vermeidet man, die durch den Kauf außerhalb der Saison entstehenden noch längeren Transportwege. Und man verwertet die ganzen Früchte, inklusive der Schalen, die ja immer zu schade zum Wegwerfen sind.
Wenn du es nicht so machen möchtest, wie in dem unten stehenden Rezept, kannst du für ein Orangenaroma die Orangenschalen auch einfach klein schneiden, trocknen und das ganze Jahr über zum Beispiel mit in den Tee geben.
Zitronen kannst du ebenso verwenden oder du machst aus ihnen leckere Salzzitronen.
Da bei fast allen Konservierungsmethoden immer auch die Schalen der Früchte verwendet werden, ist es wichtig, gute Bio-Ware zu nehmen. Die erhält man zum Beispiel über das Crowdfarming direkt von den Produzenten.
Rezept
Orangenaroma
Mit ein paar Handgriffen hergestellt, holst du dir das sonnige Orangenaroma für das ganze Jahr ins Glas.
Zutaten
Anleitung
-
Wasche die Orangen und trockne sie ab. Dann schäle möglichst dünn den orangefarbenen Teil der Schale ab und schneide die Schalen in kleine Stücke.
Das Fruchtfleisch kannst du gleich aufessen oder du machst daraus einen leckeren Salat mit Rucola, Pinienkernen und Parmesan.
-
Füge den Zucker hinzu
-
Alles z.B. mit dem Stabmixer fein pürieren und in ein Schraubglas füllen
-
Dunkel und kühl aufbewahren
Anmerkung
Im Grunde hält dieses Orangenaroma durch den Zucker ewig, also mindestens ein Jahr.
Du kannst es im Salatdressing, im Tee, in asiatischen oder orientalischen Gerichten, im Kuchen oder Pfannkuchen und überall sonst verwenden, wo du auch außerhalb der Saison ein wenig Orange haben möchtest.
Achte darauf, dass du wirklich Bio-Früchte verwendest. Gute Bio-Qualität bekommst du durch Crowdfarming, zum Beispiel bei Naranjas del Carmen.